receta de ropa vieja de la abuela
Ingredientes para la receta de ropa vieja de la abuela
- 1 kg de carne de res: La clave para una deliciosa ropa vieja es una buena calidad de carne de res. Puedes utilizar cortes como el falda o el osobuco.
- 2 cebollas grandes: Las cebollas son la base del sabor en esta receta. Pícalas en trozos pequeños para que se integren bien con los demás ingredientes.
- 4 dientes de ajo: El ajo le dará un sabor intenso a la ropa vieja. Pícalo finamente o utilízalo en trozos grandes si prefieres un sabor más suave.
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde: Los pimientos añaden un toque de color y sabor a la receta. Córtalos en tiras para que se mezclen bien con los demás ingredientes.
- 2 zanahorias grandes: Las zanahorias le dan un toque dulce a la ropa vieja. Pícalas en rodajas gruesas para que se mantengan tiernas durante la cocción.
- 2 tomates maduros: Los tomates aportan acidez y jugosidad al plato. Pélalos y pícalos en trozos pequeños antes de agregarlos a la receta.
- 2 hojas de laurel: Las hojas de laurel añaden un aroma delicioso a la ropa vieja. Asegúrate de retirarlas antes de servir el plato.
- Sal y pimienta al gusto: Añade sal y pimienta según tus preferencias y ajusta la cantidad durante la cocción según sea necesario.
La receta de ropa vieja de la abuela es un plato tradicional de la cocina cubana que ha pasado de generación en generación. La clave para hacer una auténtica ropa vieja radica en la combinación de sabores y la cocción lenta de la carne. Esta receta es perfecta para esos días en los que buscas una comida reconfortante y llena de sabor.
Para comenzar, corta la carne de res en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente. Luego, añade los tomates picados y las hojas de laurel. Vuelve a colocar la carne en la olla y cubre todo con agua o caldo de carne.